Rezept für zwei Personen:
ein footballgroßer Spaghetthkürbis
4 Schalotten oder je eine ordentliche Zwiebel
2 Knoblauchzehen, nach Belieben auch mehr
4 Esslöffel Olivenöl
40 Gramm Butter
2 gestrichene Teelöffel Salz
160 Gramm Cheddar 9 oder 12 Monate alt ( es geht aber auch anderer würziger Käse)
Den Kürbis halbieren, entkernen, ohne den Kase mit den Zutaten hleichmäßig verteilt und gut gemischt füllen, bei 180°C Umluft etwa 25 Minuten backen. Dann gib 2/3 vom geraspelten Käse zur Füllung und mische das gut durch. Der kürvis wandert njn fur weitere 10 Minuten in den Ofen. Dannach schalte den Ofen aus und bestreue den Kürbis mit dem Rest Käse. Das ganze nun im Ofen noch etwa 5 Minuten stehen lassen.
Dipp dazu:
einen Kaffeebecher voll frischer Basilikum-Blätter
3 Gramm gestroßene geröstete Erdnüsse
2 Zehen ebenfalls frischer Knoblauch
40 ml Olivenöl
1/2 gestrichener Teelöffel Salz
70 ml Schmand
Basilikum Ölen und fein hacken.
Knoblauch in sehr feine Stückchen schneiden und zum Basilikum geben, ebenso Öl, Schmand und Salz. Die Erdnüsse zerdrücken, zerkrümeln, ich mache das mit der breiten Seite meines Kochmessers und dazu geben. Gründlich verrühren.
Der Kürbis sollte jetzt zwar noch recht heiss, aber an der Schale handlebar aus dem Ofen, Airfryer zu nehmen sein. Nun zupft man das faserige Fruchfleisch mit einer Gabel hervor, bis zur pappig, harten Schale runter. Man zerpflücke den Kürbis wie einen Salat und mische alles gut durch und verteile es auf die Teller. Dazu eine Portion Dipp. Als Getränk dazu ist Wein, Wasserkefir oder Saft-Schorle echt prima.
Guten Hunger!
Die anfallenden Kerne eigen sich für die Nachzucht. Ein Kürbis kostet ja um die 3,59 € undwenn man die Möglichkeit hat … Ich finde es schade, dass man ihn nur kurz und nur in gut sortierten Gemüseabteilungen bekommt. Dabei ist das eine Beere und damit Obst.
