Wasserkefir

Wasserkefir ist ist ein Getränk das aus Wasser, Zucker, Früchten und Kefirkristallen hergestellt wird. Je nach Zubereitung enthält es keine bis viel Kohlensäure, auch der Alkoholgehalt ist je nach Fermentationsdauer unterschiedlich.

Die Kristalle enstehen ursprünglich auf den Blättern einer Planze in Mexiko.

Das besonders Wirksame scheinen die dem Mikrobiom förderlichen Mikroorganismen und wie bei Milchkefir die Propionsäure zu sein.